Ches, Associazione CheftoChef
Chef di origini lucane, nel 1987 dà vita, insieme al fratello Enzo, al Ristorante Scacco Matto a di Bologna, portando innovazione e gastronomia della sua terra di origine, la Lucania.
Mario e il suo staff, portano avanti l’idea di una cucina in movimento, sempre aperta alle novità, alle sperimentazioni, che ha i suoi punti di forza nella genuinità, nell’ottima qualità delle materie prime utilizzate e nella turnazione stagionale dei prodotti impiegati.
Il suo motto è sano, buono e bello.
